只要是榨油人可能早聽(tīng)過(guò)的是“三分壓榨七分炒”油品好不好，油餅漂不漂亮主要取決于炒料環(huán)節(jié)，其實(shí)“三分壓榨七分炒”是榨油三要素的一部分。

榨油三要素包括：原料水分把控，原料入榨溫度，榨油機(jī)榨膛壓力！

要素：原料水分把控。

不同的原料因?yàn)閮?chǔ)藏方式不同所含水量也是不一樣的，花生、菜籽、油葵、大豆、芝麻等常見(jiàn)油料作物，因形狀和個(gè)頭大小不一樣，在儲(chǔ)藏過(guò)程中接受到的水分也是不一樣的，但是這些油料作物在壓榨之前都是要控制水分的。

比如花生仁安全含水量經(jīng)檢測(cè)是8%，大豆安全含水量是11.5%，但是要進(jìn)入榨油機(jī)壓榨的時(shí)候水分就得控制到5%左右了。

液壓榨油機(jī)出油率相對(duì)低，單機(jī)能小，油料在壓榨前序工作繁多，需要破碎、蒸炒和包餅，設(shè)備多而占地面積大做工麻煩，生產(chǎn)成本高，設(shè)備投資大，產(chǎn)量小。所以一般用來(lái)壓榨油。

螺旋榨油機(jī)投資小，處理量高。一臺(tái)設(shè)備可以加工菜籽、黃豆、花生、棉籽、茶籽等顆粒狀油料，該機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊，堅(jiān)固耐用，產(chǎn)量和出油率高，操作維修方便，投資成本低，適合于零星榨、冷榨和熱榨，是一種理想的榨油設(shè)備。

液壓榨油機(jī)在壓榨過(guò)程中有可能會(huì)出現(xiàn)油餅不成形，油渣過(guò)多，出油率低的現(xiàn)象，如果解決了這些問(wèn)題，就會(huì)提高出油率，那么具體怎么操作呢？

   液壓榨油機(jī)出渣過(guò)多導(dǎo)致出油率過(guò)低，關(guān)鍵是對(duì)于含油量高的油料作物，出餅不要太薄，導(dǎo)致油不能及時(shí)從縫中排出而存入榨膛、料斗內(nèi)。榨含油量高的油料籽，菜籽全自動(dòng)液壓榨油機(jī)，餅要厚些，在一個(gè)就是榨油機(jī)出渣過(guò)多的問(wèn)題，在入榨前我們應(yīng)調(diào)整好油料水分，炒籽的時(shí)候不要把水分炒得太干，一定控好油料的水分百分比，可是油料也不能太濕，形不成壓力，油渣不能分離，如此時(shí)排油縫太大，渣也就從油縫中擠出，油料太干，會(huì)出現(xiàn)粉末壓餅不成型還油率過(guò)低的現(xiàn)象，壓榨時(shí)應(yīng)調(diào)整好油料水分及榨條裝配松緊度。